recettes phares
Gâteau au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe de farine de riz
- 4 œufs
- une pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
- Séparer les jaunes des blancs, les jaunes vont dans un petit bol, et les blancs dans le robot avec une pincée de sel
- Monter les blancs en neige
- Mélanger les jaunes et le sucre puis mélanger au chocolat
- Tout en mélangeant, ajouter la farine de riz jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Verser la moitié des blancs en neige et mélanger, incorporer la seconde moitié délicatement
- Beurrer et fariner le moule rectangulaire
Cuire 30 min à 160 °
Vérifier la cuisson au doigt, la croûte doit être sèche.
Le gâteau se sert avec deux petites parts.
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